第二届安康美食烹饪大赛报名须知

１、第二届安康美食烹饪大赛将于3月25日至26日在汉阴县职教中心举行，报名日期截止3月15日。

２、凡经营安康传统菜、特色小吃的酒店、饭店、餐馆、农家乐及美食爱好者均可在各县区经贸局报名参加。

３、大赛不向参赛人员收取任何费用，参赛者食宿、交通自理。

４、本次大赛设一个竞赛项目即中餐热菜厨艺比赛，选手必须参加现场实操。

５、现场实操由刀工、指定菜和自选菜三项综合评定。指定菜：组委会确定五个指定菜名目，由选手抽签选一个菜品参赛。自选菜：由选手自行确定一个安康地方特色菜参赛。刀工：不另外增加内容，以两个菜品实操过程中考查。

６、自选菜所用食材及使用特殊辅料、特殊设备由选手自备并在报名表中申报。指定菜所用食材、辅料、设备由组委会提供。

７、自选菜应该具有安康地方特色并具有代表性与影响力，应当提供菜品介绍，明显属于其它菜系的代表菜不能作为自选菜。

８、在中餐热菜厨艺比赛中对自选菜（安康地方菜）进行“陕西名菜”推荐认定。

9、中餐热菜组设第二届安康美食烹饪大赛金奖、银奖、优秀奖；

中餐热菜组另设团体奖一、二、三名（以各参赛餐饮单位设奖，各单位参赛人员必须在三人以上，以取前三名成绩为准）；

10、大赛中进行安康地方特色小吃展示，同时进行“陕西名小吃”推荐认定。特色小吃展以个人或单位名义参加均可，大赛设“安康特色小吃奖”。

11、参展的地方特色小吃以现场制作为主，需提前制作的步骤应当在报名时说明，小吃制作原料、设备自备。

12、参展的特色小吃应当提供小吃介绍，包括原材料、制作工艺、特点等内容。

13、为鼓励参赛者，大赛对中餐热菜获奖者在原技术职称等级上提高一级定级，在市级劳模评选时同等条件下具有优先权利。在大赛中同时对参赛人员进行职业技能鉴定（含笔试），颁发相应等级全国通用职业资格证书。

14、参赛参展选手对自备原料的食品安全负责，对自备设备使用安全负责，不得使用国家禁止使用的食材原料。

   大赛组委会