各县（区）经贸局，各县（区）定点屠宰厂（场），中心城区大型商场超市：

中国陕西（安康）茶叶节暨第十一届中国汉江龙舟文化节将于4月25日-27日在安康举行，“五一”小长假也即将来临，为确保三个重要节日期间全市人民群众和来安游客的食品安全，确保人民群众过一个欢乐、祥和、安定的节日，现就做好节日期间食品安全工作通知如下：

    一、高度重视，认真安排

随着茶叶节、龙舟节、五一（以下简称“三节”）的临近，进入我市流动人口将会激增，食品安全保障至关重要。“三节”期间的食品安全，不仅关系到人民群众的生命安全，也关系到安康的对外形象，是对安康创卫成果的一次检验。各县（区）经贸局要按照科学发展观的要求，本着对人民群众身体健康和生命安全高度负责的精神，切实加强节日期间食品药品监管，针对工作中的薄弱环节和突出问题，做好分析、排查、预防等工作，制定具体措施方案，加强领导，周密部署，狠抓落实。

 二、突出重点，强化监管

根据市食品安全委员会办公室的统一安排，商务系统“三节”期间的食品安全专项整治活动的重点：一是加强对生猪定点屠宰厂（场）的监管。切实掌握定点屠宰厂生猪来源与产品流向，严禁屠宰生猪产地检疫合格证、运输工具消毒证、非疫区证明等证件不齐或缺损的生猪，严禁购进、屠宰未经检疫合格的生猪；对检出的病害生猪及生猪产品，要根据有关规定进行无害化处理；如实记录生猪产品流向，健全购销台账，施行肉品质量溯源管理。二是严厉打击私屠滥宰。加强对高发时段和地域的巡查，盯紧城乡结合部、私宰专业村（户）和肉食品加工比较集中的区域，严厉查处私屠滥宰，彻底捣毁查获的私屠滥宰窝点。三是严厉打击制售和使用私宰肉、病害猪肉。联合相关部门加强对猪肉流通环节的监管，加大对猪肉销售摊点尤其是宾馆酒店、商场超市、集贸市场、农家乐、学校食堂、学校附近的小餐馆、小饮食摊点、小食品加工作坊的检查力度，监督其严格执行进货索证索票制度，确保市场上所销售的猪肉均来自定点屠宰企业，严防私宰肉、病害猪肉等不合格肉品流入餐饮加工环节。特别是对承担本次茶叶节和龙舟节接待任务的宾馆酒店和旅游景区“农家乐”，要加大监管力度，采取不间断巡查，确保其使用的生猪产品均来自定点屠宰厂（场）。四是加大对超市熟食制品和配菜、凉菜的检查力度。要严查超市熟食制品和配菜、凉菜的生产日期、保质期，以及过期食品的处理，确保超市出售的熟食制品和凉菜、配菜的质量安全。

三、加强市场监测，提高预测能力

各县（区）经贸部门要密切关注市场动态，充分发挥信息引导市场的作用。要及时发现和研究解决市场供应中出现的新情况、新问题。如果发生商品供应断档脱销及价格异常等情况，要快速反应，启动应急预案，采取有效措施妥善处理，并及时上报当地政府和市局。同时切实提高预测预警能力，对市场运行中的倾向性、苗头性问题及时作出判断，增强市场调控的前瞻性和预见性。

 四、搞好安全经营，规范促销行为

要加强商场(店)、宾馆、饭店、批发市场、集贸市场等人员密集经营场所的消防安全工作，彻底清查事故隐患，确保安全通道畅通，消防设施完好，防火应急预案可行。加强流通企业经营活动管理，认真落实《零售商促销行为管理办法》，规范企业促销行为，积极倡导依法促销、诚信促销、文明促销、安全促销；提倡明折明扣的促销方式，不得降低促销商品的质量和售后服务水平；保护消费者合法权益，努力营造规规矩矩经营、明明白白消费的节日市场环境。

    五、精心组织实施，严格落实责任

各县（区）要结合本县实际，尽快部署，认真组织实施，加强对企业的监督检查。要建立节日期间值班制度，落实管理责任，保持通讯畅通，对在节日期间发生的食品安全事故，要按照有关规定及时报告，迅速采取有效控制措施，最大限度减少事故危害。出现失职、渎职的后果，将予以严厉查处。

                    二○一一年四月十九日