１、首届安康美食烹饪大赛将于6月8日至9日在安康市劳动就业培训中心（安康市东堤头）举行，报名日期截止5月29日。

２、凡经营安康传统菜、特色小吃的酒店、饭店、餐馆、农家乐及美食爱好者均可在各县区经贸局报名参加。

３、大赛不向参赛人员收取任何费用，参赛者食宿、交通自理。

４、本次大赛设一个竞赛项目即红案厨艺比赛，选手必须参加现场实操。

５、现场实操由刀工、指定菜和自选菜三项综合评定。指定菜：组委会确定五个指定菜名目，由选手抽签选一个菜品参赛。自选菜：由选手自行确定一个安康地方特色菜参赛。刀工：不另行增加内容，以两个菜品实操过程中考查。

６、自选菜所用食材及使用特殊辅料、特殊设备由选手自备并在报名表中申报。指定菜所用食材、辅料、设备由组委会提供。

７、自选菜应该具有安康地方特色并具有代表性与影响力，应当提供菜品介绍，明显属于其它菜系的代表菜不能作为自选菜。

８、在红案厨艺比赛中对自选菜（安康地方菜）进行“陕西名菜”初步认定。

9、红案厨艺比赛产生个人金奖1个、奖金5000元，银奖3个、每个奖金3000元，优秀奖16个、每个奖金1000元。单位参赛选手三人以上（含三人），可参加团体奖评比，团体奖评比取单位选手前三名成绩总和为依据，团体奖设一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个。

10、大赛中进行安康地方特色小吃展示，同时进行“陕西名小吃”初步认定。特色小吃展以个人或单位名义参加均可，大赛设“陕西名小吃认定贡献奖”，对被认定为“陕西名小吃”的制作者每个品种给予1000元的奖励。

11、参展的地方特色小吃以现场制作为主，需提前制作的步骤应当在报名时说明，小吃制作原料、设备自备。

12、参展的特色小吃应当提供小吃介绍，包括原材料、制作工艺、特点等内容。

13、为鼓励参赛者，大赛对红案厨艺获奖者在原技术职称等级上提高一级定级，在市级劳模评选时同等条件下具有优先权利。在大赛中同时对参赛人员进行职业技能鉴定（含笔试），颁发相应等级全国通用职业资格证书。

14、参赛参展选手对自备原料的食品安全负责，对自备设备使用安全负责，不得使用国家禁止使用的食材原料。

                 大赛组委会办公室